南京人一天吃六十吨小龙虾龙虾啤酒成世界杯标

时间:2020-01-19 来源:www.chinawhcycy.com

最近,吃龙虾、喝啤酒和看世界杯已经成为许多南京球迷的标准。昨日,记者从江苏省商务厅、省食品药品监督管理局、省餐饮协会联合举办的“关注舌尖食品安全”论坛上了解到,随着龙虾持续升温,我省将严格控制食品安全,市民可以选择安全级别高的餐厅放心食用龙虾。

小龙虾的消费量每年增长20%

。据说南京小龙虾很辣。天气有多热?“南京有数以千计的专业龙虾餐厅,街上和小巷里有数不清的龙虾餐厅,”省餐饮业协会秘书长余雪荣告诉记者。“目前,江苏的小龙虾消费量每年增长20%。南京人平均每天吃60吨小龙虾,端午节吃130吨。”

记者了解到,这个城市的小龙虾主要来自盱眙、兴化、宝应和邵伯。这些水域的小龙虾在江苏和浙江很有名。从外观上看,壳是绿色和红色的,肚子是白色的,头又大又满,不仅干净卫生,而且美味可口。

今年,价格更加贴近公众,控制更加严格。

会上,专家们还对龙虾的安全提出了严格的要求。省食品药品监督管理局食品安全监管司司长周大支强调,“龙虾已经成为我省特色食品文化的一个品牌。当人们享用美味的食物时,餐饮业应该把食品安全放在第一位。”但是,我省已经实施了餐饮业食品安全分级制度,分为三级,分级结果挂在餐厅入口处。消费者可以关注它。

随着餐饮业向公众转变,市民吃同样数量的龙虾将比平时支付更少的费用。余雪荣说,“去年,小龙虾重20元一公斤,今年重30元。原材料的成本在上升,而餐馆的价格在下降。去年,一个2公斤的盘子卖到了200元。今年,同样的金额只卖到了160元。价格对公众更友好。这也是全省餐饮业向公众转型的表现。这是为了控制安全和卫生,让市民可以品尝美味和廉价的食物。”人们想知道“小龙虾生活在污水中,吃垃圾吗?

食品药品管理局的专家解释说,小龙虾是杂食动物,其主要食物是水底的有机物、水生植物、藻类和水生昆虫。当然,它也是一种生物,比如吃小鱼、虾和贝类。即使吃不饱,同样的生物也会被消灭。目前,餐馆里的小龙虾基本上都是养殖的。在养殖环境中,动物和植物饲料,如麦麸、豆饼、水生昆虫幼虫等。应该根据增长需要进行喂养。

小龙虾可以忍受被污染的水,但是它们不喜欢环境。一些学者做了专门的实验,发现小龙虾更喜欢新鲜的食物和干净的水源,所以生活在污水中是完全无助的。此外,小龙虾对环境的耐心是有限的。如果水质差,小龙虾不仅繁殖困难,而且生长差,壳慢。在养殖条件下,小龙虾的密度相对较高。如果水是脏的,它们的活力会显着下降。天气变热时,大量小龙虾会死亡,他们负担不起长途运输。因此,农民也将非常重视水质维护,“小龙虾中的重金属超标数百倍?

专家解释说小龙虾可以在污染严重的地方生存。然而,它摄入的大部分重金属被转移到外壳。随着不断的生长和脱壳,这些重金属毒素被从体内清除。我们吃的尾部没有太多重金属,所以中毒的可能性不大。监管当局在日常抽样检查中没有发现小龙虾污染物超标的问题。2011年,湖北省出入境检验检疫局共采样了1万多吨小龙虾,主要出口到欧盟和美国。检测项目包括微生物、重金属残留、兽药残留等。批量测试的合格率

此外,专家警告说,小龙虾可能真的像其他水生生物一样携带寄生虫。预防寄生虫病的关键是彻底烹饪(在100度下烹饪10分钟以上更安全),尤其是不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

小龙虾的蓝色是重金属污染造成的吗?

虾壳上的颜色主要由壳中的甲壳类蓝色蛋白和虾青素形成。根据内容和组合程度,它可以呈现多种颜色,如红色、橙色、蓝色、绿色、白色和黑色。例如,澳大利亚龙虾主要是蓝色的。蓝色小龙虾出现在网上的最大可能性是个体小龙虾的遗传变异,这并不罕见,也与重金属污染无关。

记者颜路拍摄